Epres-feta sajtos falatkák

Hozzávalók:

20-25 darab közepes méretű eper

10-15 dkg feta sajt

20-25 darab menta levél

balzsamecet ( opcionális )

fogpiszkáló vagy hurkapálca

Elkészítés:

Az epreket vágjuk félbe, a fetát pedig eper nagyságú kockákra. Tűzzük a pálcára a félbevágott epret, majd rá a fetát, és a kettő közé a menta levelet. Tálalás előtt ízlés szerint meglolocslhatjuk balzsamecettel.  Jó étvágyat!

Malai Kofta – Indiai zöldséggombóc paradicsomos kesudiószószban

Hozzávalók:

-A gombóchoz:

1 közepes krumpli és egy sárgarépa

5 dkg tofu

10 dkg csicseriborsóliszt vagy sárgaborsóliszt

2 evőkanál friss gyömbér reszelve

1 maroknyi mazsola ( elhagyható )

1 gerezd apróra vágott fokhagyma

só, chili ízlés szerint

olaj a sütéshez

A szószhoz:

1 kg paradicsom

2 dl tejszín

2-4 evőkanál olaj

2 kávéskanál koriander és római kömény őrölve

1 kávéskanál kurkuma

2 marék kesudió

2 kávéskanál só, egy evőkanál cukor

Elkészítés:

Készítsük el a paradicsomszószt. Ehhez egy reszelő legnagyobb lyukán reszeljük át a paradicsomokat, így kellemes állagú pürét kapunk paradicsomhéj nélkül.Az őrölt római köményt, a koriandert és a kurkumát pirítsuk le olívaolajon, majd tegyük rá a reszelt paradicsomot. Alacsony lángon főzzük össze, kevergetés mellett. A tejszínt turmixoljuk le a kesudióval, majd adjuk hozzá a paradicsomszószhoz.  Addig főzzük, míg össze nem sűrűsödik. Közben készítsük el a kofta-golyókat, melyhez a reszelő kislyukú oldalán reszeljük le a krumplit, a répát, tofut, majd adjuk hozzá a csicseriborsólisztet, a mazsolát, fokhagymát, gyömbért, chilit és sózzuk meg. Formálható állagúra dolgozzuk össze, ha még nem elég szottyos, adjunk hozzá pár csepp vizet. Az így nyert masszából gyúrjunk kb. dió nagyságú golyókat, majd forró olajban süssük aranybarnára. Ha kész, adjuk a golyókat a paradicsomos szószhoz, sózzuk, cukrozzuk és rizzsel, indiai kenyérrel vagy salátával tálaljuk. Jó étvágyat!

Húsvéti tojás puffasztott rizsből-pillecukorral

Hozzávalók:

5 dkg vaj

25-30 dkg pillecukor

15-20 dkg puffasztott rizs

csipetnyi só, vaníliás cukor

A díszítéshez ízlés szerint pisztácia, reszelt ét vagy tejcsokoládé stb

Elkészítés:

Vegyünk egy lábast és kis lángon olvasszuk meg benne a vajat. Adjuk hozzá a pillecukrot, kevergetés mellett olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a sót és vaníliás cukrot is. Az így kapott masszát vegyük le a tűzről és forgassuk bele a puffasztott rizst is. Olajozzuk be tenyerünket és a pillecukros-rizsből formázzunk kis tojásformákat. A formákat helyezzük tortarácsra, alá pedig tegyünk egy zsírpapírral kibélelt tepsit.( hogy ne csokizzuk össze a konyhát ). A csokoládét olvasszuk meg ( vízgőz felett ) és forgassuk meg benne a tojásokat vagy rá is locsolhatjuk. Lényeg, hogy minden oldalról be legyen vonva a masszával. Hogy megdermedjen, tegyük be egy órácskára a hűtőbe. Ízlés szerint beleforgathatjuk pisztáciába,cukorkaforgácsba vagy lefújhatjuk arany színű ételszínező spray-el is. Jó szórakozást!

Avokádós-uborkás krémleves

Hozzávalók:

1 nagyobb uborka durvára vágva

2 kisebb avokádó apróra vágva

2 lime kifacsart leve

só, bors, olívaolaj

húsleves alaplé

koktél paradicsom, feta sajt és koriander a díszítéshez ( opcionális )

Elkészítés:

A felvágott uborkát és az avokádókat turmixoljuk össze a leves alaplével, a lime levével, a sóval, borssal és pár csepp olívaolajjal. Simára turmixolás közben kóstoljuk meg, hogy elés sós, borsos-e. Miután kész, öntsük egy tálba és tegyük be a hűtőbe körülbelül 1-2 órára. Tálalás előtt félbe vágott koktélparadicsommal,feta sajttal, korianderrel díszítsük. Jó étvágyat!

Gluténmentes polenta torta lime-al

Hozzávalók:

100 g sózott vaj

100 g cukor

1 tojás + 1 tojás sárgája

170 g kukorica liszt

100 g mandula liszt

1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez:

3 tojás

150 g cukor

4 evőkanál kukoricliszt

1 teáskanál sütőpor

4-5 evőkanál citromlé ( ízlés szerint, attól függ, milyen savanykásra szeretnénk csinálni )

3 lime reszelt héja

Elkészítés:

Készítsük el a torta tésztáját. A vajat keverjük simára a cukorral, majd adjuk hozzá az egy tojás sárgáját és az 1 tojást. Keverjük hozzá a kukoricalisztet és a sütőport is. Az összegyúrt, kinyújtott tésztát helyezzük bele a torta tepsibe. Süssük elő a tésztát pár percig, miközben a töltelék alapanyagait felverjük egy habverővel. A felvert tölteléket önstük az elősütött tészta tetejére és 180 fokon süssük kb. 15-20 percig. Ellenőrizzük öt percenként, hogy még mennyi időre van szüksége a sütőben.Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor nagyon száraz lesz. Tálalás előtt fagyival vagy dzsemmel és menta levelekkel díszíthetjük. Jó étvágyat!

Fügével és Brie sajttal töltött padlizsán

Hozzávalók:

1-2 közepes padlizsán

8-10 dkg vékony szelet brie sajt

füge

újhagyma, koktélparadicsom

extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

A padlizsán mindkét oldalát szórjuk meg sóval és hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Miután lejárt a fél óra öblítsük le és szárítsuk meg a padlizsánt. Dörzsöljük be mindkét oldalát olívaolajjal és közepes lángon körülbelül 3-5 percig süssük le, amíg enyhén meg nem pirul. Vegyük ki a sütőből, kaparjuk ki kicsit a belsejét, töltsük bele a felkarikázott újhagymát, félbevágott koktélparadicsomokat, fügét és a sajtot. Locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és süssük még kb. 10 percig, míg meg nem olvad a sajt. Jó étvágyat!

Grillezett sajtos szendvics avokádóval

Hozzávalók:

kenyér szeletekre vágva ( annyi, amennyit megeszünk )

zöld pesto ( 2 szelet kenyérhez 2-3 evőkanálnyi )

mozzarella

bébi spenót

avokádó

kecskesajt

olívaolaj vagy vaj

Elkészítés:

Szeleteljük fel a kenyeret és minden szeleten kenjünk szét 1 evőkanál pestót, majd tegyünk rá egy szelet mozzarellát, 1-2 szelet avokádót, morzsolt kecskesajtot, spenótot és még egy szelet mozzarellát, majd fedjük be egy szelet kenyérrel. Óvatosan nyomjuk össze. Serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olívaolajat és közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalát. Jó étvágyat!

Banános fánk

Hozzávalók:

2 banán

1 tojás

25 dkg liszt

1,5 dl tej

1 csomag vaníliás cukor

2-3 evőkanál cukor

1/2 sütőpor

olaj, porcukor

Elkészítés:

Karikázzuk fel a meghámozott banánt és pépesítsük, majd keverjük össze a tejjel, tojással, vaníliás cukorral, kristálycukorral, liszttel, sütőporral és a 3 evőkanál cukorral. Hagyjuk pihenni a tésztát 10-15 percig. Melegítsünk olajat egy serpenyőbe és fánk alakokban tegyük bele a tésztát a forró olajba. Körülbelül 3-4 perc sütés után vegyük ki az olajból, szórjuk meg porcukorral és karamellel leöntve pirított mandulával vagy szezámmaggal tálaljuk. Jó étvágyat!

• Read more

Taco Pite

Hozzávalók:

60-70 dkg darált sovány marhahús

taco fűszerkeverék,olívaolaj

1 csésze víz,1 doboz tejföl

1 csésze paradicsomszósz

1 nagyobb vöröshagyma

zöld,piros és sárga paprika

1 csomag leveles tészta

25-30 dkg sajt, jalapeno paprika

1 zacskó tortilla chips összetörve

bab, kukorica

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt, a leveles tésztát félig süssük ki serpenyőben. Eközben olívaolajon pirítsuk le a marhahúst a hagymával,paprikával, kukoricával, paradicsomszósszal, jalapeno paprikával és a babbal majd adjuk hozzá a taco fűszerkeveréket és jól keverjük össze. Amikor a tészta majdnem kész, vegyük ki a sütőből, vágjuk félbe és az egyik aljára helyezzük a hús keveréket,majd locsoljuk meg tejföllel, sajttal és az összezúzott chipssel, végül zárjuk le  a leveles tészta másik felével.Tegyük vissza a sütőbe és míg a sajt el nem olvad, körülbelül 10 percig süssük össze. Jó étvágyat!

Hummusz pitával

Hozzávalók:

2 doboz csicseriborsó konzerv vagy szárított csicseri

2 gerezd fokhagyma

1 citrom kifacsart leve

2 evőkanál tahini

3-5 evőkanál extraszűz olívaolaj,só

Elkészítés:

Ha konzervet használunk, a konzervet csepegtessük le, de tartsuk meg a levét. Ha szárítottat választunk, akkor előző este áztassuk be és másnap főzzük puhára. Ha adunk hozzá egy kis szódabikarbónát, hamarabb megfő. Mikor megfő, a többi hozzávalóval együtt pürésítsük össze a turmixgépben.Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis csicseriborsó levet. Opcionálisan tehetünk hozzá spenótot,petrezselymet, padlizsánt,olíva bogyót, paradicsomot vagy sült paprikát is. Pirítsunk hozzá néhány pitát és tálaljuk. Jó étvágyat!