Duplacsokis pite pekándióval

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt

1-2 evőkanál víz ( liszttől függ )

10 dkg vaj

1 evőkanál nádcukor

1 tojás sárgája

A töltelékhez:

15-20 dkg hámozott, durvára tört pekándió

4-5 evőkanál kakaópor

7 dkg barnacukor

3 tojás

5 dkg vaj

2 és 1/4 kukoricaszirup

Elkészítés:

A vajat morzsoljuk el a liszttel, majd adjuk hozzá a cukrot, végül a vízzel elkevert tojás sárgáját. Az így kapott masszát gyúrjuk össze, formáljunk belőle cipó formát és fóliába csomagolva 90 percig pihentessük a hűtőben. Utána nyújtsuk ki a tésztát és béleljünk ki vele 20 cm átmérőjű tortaformát.

Egy vastagabb aljú lábosban olvasszuk meg a vajat, szitáljuk bele a kakaóport és a kukoricaszirupot. Közben a tojásokat és a cukrot egy nagy tálban habosra verjük. Ha kész, öntsük hozzá a kakaós vajat és szórjuk bele a durvára vágott pekándiót. Az így összekevert krémet pedig a tésztaalapra öntjük. A tortát 190 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük, míg a töltelék meg nem szilárdul. Langyosan, tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal tálaljuk. Jó étvágyat!

Sonkába tekert spárga grillezve

Hozzávalók:

Spárga ( kb 19 darab )

1 evőkanál olívaolaj

só, bors

8-10 papírvékonyra szelt sonka, de lehet baconnel is készíteni

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt. Vágjuk le a spárga alsó, fásabb részét, tegyük egy nagyobb tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és tegyük be a sütőbe körülbelül 15 percre. Mikor kész, hagyjuk kihűlni. Tekerjük körbe a spárgákat a sonkákkal és tálaljuk. Ha baconnel készítjük, tekerjük rá még spárgasütés előtt és süssük együtt a kettőt 15 percig, így szép ropogós lesz a szalonna is.Jó étvágyat!

Tequila-lime süti

Hozzávalók:

230 g liszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

csipet só

50 g barna cukor

1 evőkanál tequila

1 evőkanál lime reszelt héja

1 evőkanál agave szirup

8-10 dkg sótlan vaj

1 nagy tojás

citromsav ( opcionális )

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt. Az agave szirupot egy kisebb serpenyőben, alacsony lángon rottyantsuk össze a tequilával. Keverjük össze a lisztet a sóval és a szódabikarbónával, majd tegyük félre. Keverjük össsze a barna cukrot a lime héjával, adjuk hozzá a vajat és addig keverjük míg puha, halvány színű nem lesz. Adjuk hozzá a tojást is, majd keverjük hozzá a szirupos tequilát és fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Az így kapott tésztát nyújtsuk ki, cukorba mártott pohárral szaggasuk ki és tegyük 15 percre hűtőszekrénybe a sütés előtt, majd süssük aranybarnára, ez körülbelül 12-15 perc. Hagyjuk kihűlni, szórjuk meg a tetejét porcukorral majd tálaljuk! Jó étvágyat!

Medvehagymás hummusz

Hozzávalók 2-4 személyre:

2 csésze reszelt cukkini

1 nagyobb marék medvehagyma

3/4 csésze tahini

1/4 csésze extraszűz olívaolaj

1/2 csésze citromlé

1 teáskanál római kömény és teáskanál őrölt paprika

csipetnyi só

Elkészítés:

A csicseriborsó helyett bátran próbáljuk ki a cukkinit a hummusz elkészítéséhez. A cukkinit pároljuk le, majd vágjuk apró darabokra, esetleg reszeljük le.  A hozzávalókat öntsük egy turmixba, a folyadék mennyiséget a cukkini vizességétől függően pótoljuk, majd turmixoljuk alaposan össze. Friss török kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!

Epres muffin

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg cukor

1 teáskanál sütőpor

2 teáskanál vanília aroma

2 tojás

2,5 dl tej

5 dkg vaj

30 dkg eper

Elkészítés:

Keverjük el jól a cukrot a vajjal, tojásokkal és a vanília aromával. Adjuk hozzá a tejet. Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd apránként adjuk azt is a cukros-tojásos masszához.Végül adjuk hozzá a feldarabolt epreket. Adagoljuk papírkosarakba, tegyük rá a sütőre és süssük körülbelül 15-20 percig. Jó étvágyat!

Epres-feta sajtos falatkák

Hozzávalók:

20-25 darab közepes méretű eper

10-15 dkg feta sajt

20-25 darab menta levél

balzsamecet ( opcionális )

fogpiszkáló vagy hurkapálca

Elkészítés:

Az epreket vágjuk félbe, a fetát pedig eper nagyságú kockákra. Tűzzük a pálcára a félbevágott epret, majd rá a fetát, és a kettő közé a menta levelet. Tálalás előtt ízlés szerint meglolocslhatjuk balzsamecettel.  Jó étvágyat!

Malai Kofta – Indiai zöldséggombóc paradicsomos kesudiószószban

Hozzávalók:

-A gombóchoz:

1 közepes krumpli és egy sárgarépa

5 dkg tofu

10 dkg csicseriborsóliszt vagy sárgaborsóliszt

2 evőkanál friss gyömbér reszelve

1 maroknyi mazsola ( elhagyható )

1 gerezd apróra vágott fokhagyma

só, chili ízlés szerint

olaj a sütéshez

A szószhoz:

1 kg paradicsom

2 dl tejszín

2-4 evőkanál olaj

2 kávéskanál koriander és római kömény őrölve

1 kávéskanál kurkuma

2 marék kesudió

2 kávéskanál só, egy evőkanál cukor

Elkészítés:

Készítsük el a paradicsomszószt. Ehhez egy reszelő legnagyobb lyukán reszeljük át a paradicsomokat, így kellemes állagú pürét kapunk paradicsomhéj nélkül.Az őrölt római köményt, a koriandert és a kurkumát pirítsuk le olívaolajon, majd tegyük rá a reszelt paradicsomot. Alacsony lángon főzzük össze, kevergetés mellett. A tejszínt turmixoljuk le a kesudióval, majd adjuk hozzá a paradicsomszószhoz.  Addig főzzük, míg össze nem sűrűsödik. Közben készítsük el a kofta-golyókat, melyhez a reszelő kislyukú oldalán reszeljük le a krumplit, a répát, tofut, majd adjuk hozzá a csicseriborsólisztet, a mazsolát, fokhagymát, gyömbért, chilit és sózzuk meg. Formálható állagúra dolgozzuk össze, ha még nem elég szottyos, adjunk hozzá pár csepp vizet. Az így nyert masszából gyúrjunk kb. dió nagyságú golyókat, majd forró olajban süssük aranybarnára. Ha kész, adjuk a golyókat a paradicsomos szószhoz, sózzuk, cukrozzuk és rizzsel, indiai kenyérrel vagy salátával tálaljuk. Jó étvágyat!

Húsvéti tojás puffasztott rizsből-pillecukorral

Hozzávalók:

5 dkg vaj

25-30 dkg pillecukor

15-20 dkg puffasztott rizs

csipetnyi só, vaníliás cukor

A díszítéshez ízlés szerint pisztácia, reszelt ét vagy tejcsokoládé stb

Elkészítés:

Vegyünk egy lábast és kis lángon olvasszuk meg benne a vajat. Adjuk hozzá a pillecukrot, kevergetés mellett olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a sót és vaníliás cukrot is. Az így kapott masszát vegyük le a tűzről és forgassuk bele a puffasztott rizst is. Olajozzuk be tenyerünket és a pillecukros-rizsből formázzunk kis tojásformákat. A formákat helyezzük tortarácsra, alá pedig tegyünk egy zsírpapírral kibélelt tepsit.( hogy ne csokizzuk össze a konyhát ). A csokoládét olvasszuk meg ( vízgőz felett ) és forgassuk meg benne a tojásokat vagy rá is locsolhatjuk. Lényeg, hogy minden oldalról be legyen vonva a masszával. Hogy megdermedjen, tegyük be egy órácskára a hűtőbe. Ízlés szerint beleforgathatjuk pisztáciába,cukorkaforgácsba vagy lefújhatjuk arany színű ételszínező spray-el is. Jó szórakozást!

Avokádós-uborkás krémleves

Hozzávalók:

1 nagyobb uborka durvára vágva

2 kisebb avokádó apróra vágva

2 lime kifacsart leve

só, bors, olívaolaj

húsleves alaplé

koktél paradicsom, feta sajt és koriander a díszítéshez ( opcionális )

Elkészítés:

A felvágott uborkát és az avokádókat turmixoljuk össze a leves alaplével, a lime levével, a sóval, borssal és pár csepp olívaolajjal. Simára turmixolás közben kóstoljuk meg, hogy elés sós, borsos-e. Miután kész, öntsük egy tálba és tegyük be a hűtőbe körülbelül 1-2 órára. Tálalás előtt félbe vágott koktélparadicsommal,feta sajttal, korianderrel díszítsük. Jó étvágyat!

Gluténmentes polenta torta lime-al

Hozzávalók:

100 g sózott vaj

100 g cukor

1 tojás + 1 tojás sárgája

170 g kukorica liszt

100 g mandula liszt

1 teáskanál sütőpor

Töltelékhez:

3 tojás

150 g cukor

4 evőkanál kukoricliszt

1 teáskanál sütőpor

4-5 evőkanál citromlé ( ízlés szerint, attól függ, milyen savanykásra szeretnénk csinálni )

3 lime reszelt héja

Elkészítés:

Készítsük el a torta tésztáját. A vajat keverjük simára a cukorral, majd adjuk hozzá az egy tojás sárgáját és az 1 tojást. Keverjük hozzá a kukoricalisztet és a sütőport is. Az összegyúrt, kinyújtott tésztát helyezzük bele a torta tepsibe. Süssük elő a tésztát pár percig, miközben a töltelék alapanyagait felverjük egy habverővel. A felvert tölteléket önstük az elősütött tészta tetejére és 180 fokon süssük kb. 15-20 percig. Ellenőrizzük öt percenként, hogy még mennyi időre van szüksége a sütőben.Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor nagyon száraz lesz. Tálalás előtt fagyival vagy dzsemmel és menta levelekkel díszíthetjük. Jó étvágyat!