Sushi

Hozzávalók:

20-25 dkg rövid szemű rizs

5 dl víz

2 evőkanál rizsecet

1 evőkanál porcukor

1 teáskanál só

4 norilap

12,5 dkg nagyon friss lazac, tonhal vagy pisztráng

1 meghámozott kicsi kígyóuborka

fél avokádó (elhagyható)

wasabi tetszés szerint

3 evőkanál savanyított gyömbér

japán szójaszósz a mártogatáshoz

wasabi, külön

Elkészítés:

A rizst hideg vízzel forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzü addig, míg a rizs magába szívja az összes vizet. Miután levettük a tűzről, lefedve hagyjuk állni még 10 percig. Keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót, majd adjuk hozzá a rizshez. Addig keverjük, míg a rizs kihűl. A halat vágjuk vékony csíkokra. Az uborkát és az avokádót is vágjuk körülbelül 5 cm hosszú gyufaszálnyi csíkokra. Tegyünk egy norilapot zsírpapírra vagy egy sushi alátétre fektetve. A rizs egynegyedét a norilap felére lapogassuk a hosszabb oldal mentén, körben 2 cm-es szegélyt kihagyva. A rizs közepén terítsünk szét egy hosszú csíkban nagyon kevés wasabit. A haldarabok, az uborka, az avokádó és a gyömbér egynegyedét rendezzük el a wasabicsíkon. A papír vagy alátét segítségével szorosan tekerjük fel az aljáról a norilapot, hogy bezárja a rizst és a közepén a többi hozzávalót. A norilap széleit nyomkodjuk össze, ezáltal bezárva a tekercset. Ezután a noritekercset vágjuk 2,5 cm-es szeletekre. Tálaláskor tegyük mellé a szójaszószt és külön a wasabit. Jó étvágyat!

kép és info: buttalapasta.it