Pesto alla trapanese

Hozzávalók:

3 csokor bazsalikom, az kb. 150 levél

1 nagy maréknyi pucolt mandula

3 gerezd fokhagyma

3 érett és nagy paradicsom

só, bors, extraszűz olivaolaj

reszelt parmezán ízlés szerint

Elkészítés:

A mandulát a fokhagymával és sóval egy mozsárban törjük össze, de hagyjuk, hogy darabos maradjon és adjuk hozzá az összetépkedett bazsalikom leveleket. Tegyük ki egy tálba és adjuk hozzá a parmezánt és jó pár evőkanálnyi olívaolajat, mehet bele bőven. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele a kockára vágott paradicsomot és az egészet összedolgozzuk, akár kézzel is, öntsünk rá még olívaolajat, ha szükséges. Szélesmetélttel vagy spagettivel együtt tálaljuk. Jó étvágyat!

kép és info: aniceecannella.com