Juicy gasztro #205 – Vajas Popcornos Créme Brulée

ed

 

Hozzávalók:

1 csésze tejszín

3/4 csésze tej

4 csésze kipattogtatott vajas popcorn

6 tojássárgája

1/3 csésze kristálycukor

1/2 teáskanál só

1 teáskanál vanília-kivonat

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 120 fokra.  A tejszínt, a vanília kivonatot és a tejet  közepes lángon forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot és adjuk hozzá a kipattogtatott kukoricát. Közben egy másik tálban egy habverő segítségével keverjük el a tojások sárgáját, a cukrot és a sót, ennek a végén halvány színűnek kell majd lennie. A pattogatott kukoricával kikevert krémet hagyjuk, hogy megdermedjen, ez körülbelül 10-15 perc majd egy konyharuha vagy gézlap segítségével szűrjük át, hogy minél kevesebb lé legyen.

Majd tegyük vissza a tűzre és lassan adagoljuk hozzá a tojásos szószt is. Ha már teljesen egyenletesen elkevertük, akkor az így kapott folyékony állagú masszát öntsük szuflétálakba,  azokat pedig tegyük egy vízzel fél felengedett magas falú tepsibe és 120 fokon süssük körülbelül 60-70 percig. Akkor kész, mikor már a krém közepe is szilárd.

Tálalás előtt oszlassunk 50 g cukrot a szuflétálak tetején és egy karamellizó pisztollyal vagy annak híján sütőben karamellizáljuk rá a cukrot. A receptet köszönjük a bakingamoment.com bloggerének. Jó étvágyat!

Facebook0Twitter0Google+0Pinterest0tumblrReddit0
kategóriák: étel-ital