Juicy gasztro #73 – Vaníliás rákfarok sáfrányos thai rizzsel

Vaníliás rákfarok sáfrányos thai rizzsel

Hozzávalók 4 személyre:

A rákfarokhoz:

16/20 db pucolt rákfarok olivaolajban
fél pohár száraz fehér bor
kakukkfű, só
1/3 vaníliarúd

A szószhoz:

20g 70%-os étcsokoládé durvára törve
2 kisebb hagyma
fél kanál paradicsompüré
só, extraszűz olivaolaj
zöldségleves

A rizshez:

160 g thai rizs
sáfrány
olaj a keveréshez

Elkészítés:

A szósz:

Pucoljuk meg és vágjuk apróra a hagymát, olivaolajon fonnyasszuk meg és adjunk hozzá egy kanálnyi zöldséglevest. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a csokoládét.Hagyjuk, hogy elolvadjon, öntsünk hozzá még egy kis levest ha szükséges. Tegyük át a kapott elegyet egy turmixgépbe és turmixoljuk le majd tartjuk melegen.

A rizs: Tegyük fel főni a rizst, mikor már félig megfőtt adjuk hozzá a sáfrányt és pár csepp olivaolajat, majd sózzuk meg.

A rákfarokhoz:

Miközben fő a rizs, egy serpenyőben  olivaolajon pirítsuk le a rákfarkincákat, ízesítsük meg a fehér borral, sózzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet és a vaníliarúdból késsel kikapargatott magokat.Mikor lepirult és összeértek az ízek vegyük le a tűzről. Tálalásnál a rizst díszíthetjük vaníliarúddal, a rákfarkincák köré pedig locsoljuk az elkészített csokiöntetet.

Facebook0Twitter0Google+0Pinterest0tumblrReddit0
kategóriák: étel-ital   tags: